美食報報：寧夏夜市-蚵仔煎大比拚

作者:    2015-12-04   分享:  

蚵仔煎大評比
最有特色，強調是用土雞蛋來增加蚵仔煎的香氣，各有獨門的調配醬汁，寧夏夜市蚵仔煎師傅們料理的功力與對食材的堅持，讓寧夏夜市各家蚵仔煎百家爭鳴~
 
1圓環邊蚵仔煎~喜歡大顆蚵仔的朋友們相揪品嚐！
地址：台北市大同區寧夏路46號╱雞蛋蚵仔煎：65元。

(圖說)店內的環境乾淨，掛著過去圓環邊的舊照片，讓人可以一起回味從前。
(評分表)
色~★★★★★
賣相好，份量夠，蚵仔超大顆。
香~★★★★★
滑嫩蚵仔，與蛋香融合洽到好處。
味~★★★★★
蚵仔鮮味夠，醬汁鹹甜帶點蒜味。

超大的蚵仔讓人食指大動。
 
2暴暴龍蚵仔煎~與眾不同的茼蒿蚵仔煎！
¢地址：北市寧夏路58號╱雞蛋蚵仔煎：60元
 

暴暴龍蚵仔煎是複合式餐廳，裏面還有暴暴龍涮涮鍋。
(評分表)
色~★★★★
猶如一塊大煎餅，蚵仔量多且肥美！
香~★★★★★
餅香十足，加上一點點的韮菜、九層塔帶出淡淡清香。
味~★★★★★
甜辣醬味道香甜，特別的是以茼蒿代替小白菜，口感較濕潤。

外酥內軟的兩極化口感，別有一番風味。
 
3賴記蚵仔煎~愛上焦香味的蚵仔煎！
¢地址： 台北市大同區民生西路198之22號╱雞蛋蚵仔煎：65元

廚師快速翻炒，香氣立即漫延，讓人垂涎欲滴。
色~★★★★
蚵仔偏小，煎得金黃。
香~★★★★★
豬油讓蚵仔煎焦香氣十足。
味~★★★★★
甜辣醬爽口適中帶微辣，口感紮實較固態。


微焦口感讓蚵仔煎酥香更有味。
 
4蚵仔煎大王~偏甜醬汁融合蛋香的蚵仔煎也不錯！
地址：台北市寧夏路56號╱雞蛋蚵仔煎：60元

店外黃色招牌、店內黃色設計與照明，不止醒目容易找，並營造出開胃的氣氛。
色~★★★
粉漿下重本，寧夏最大盤，但蚵仔大小不一。
香~★★★
蚵仔煎粉漿Q彈入口，融合帶有花生粉的醬汁帶出香氣。
味~★★★★★
醬汁濃郁偏甜，粉漿比例較高，口感顯得濕軟有彈性。

 
喜歡濕滑口感的蚵仔煎不妨來試一試喔！
 
5東石鮮蚵~吃得出鮮蚵的甜味與鮮味，老闆用心吃得到！
地址：台北市大同區寧夏路66號╱雞蛋蚵仔煎：60元

小小店面，卻吃得到大大的滿意。
色~★★★★★
蚵仔大小適中，看得到韮菜、白菜下了重本。
香~★★★★
適中的熟度，保留蚵的鮮度，再加上不少的韮菜，香氣十足。
味~★★★★★
帶蒜味的醬汁真好吃，粉漿的部份有彈性，重點是蚵仔的鮮度夠！

熟度適中讓蚵仔鮮度釋放開來。