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美食報報:寧夏夜市-蚵仔煎大比拚
作者:    2015-12-04   分享: 推到Facebook 
蚵仔煎大評比
最有特色,強調是用土雞蛋來增加蚵仔煎的香氣,各有獨門的調配醬汁,寧夏夜市蚵仔煎師傅們料理的功力與對食材的堅持,讓寧夏夜市各家蚵仔煎百家爭鳴~
 
1圓環邊蚵仔煎~喜歡大顆蚵仔的朋友們相揪品嚐!
地址:台北市大同區寧夏路46號╱雞蛋蚵仔煎:65元。

(圖說)店內的環境乾淨,掛著過去圓環邊的舊照片,讓人可以一起回味從前。
(評分表)
~★★★★★
賣相好,份量夠,蚵仔超大顆。
~★★★★★
滑嫩蚵仔,與蛋香融合洽到好處。
~★★★★★
蚵仔鮮味夠,醬汁鹹甜帶點蒜味。

超大的蚵仔讓人食指大動。
 
2暴暴龍蚵仔煎~與眾不同的茼蒿蚵仔煎!
¢地址:北市寧夏路58號╱雞蛋蚵仔煎:60元
 

暴暴龍蚵仔煎是複合式餐廳,裏面還有暴暴龍涮涮鍋。
(評分表)
~★★★★
猶如一塊大煎餅,蚵仔量多且肥美!
~★★★★★
餅香十足,加上一點點的韮菜、九層塔帶出淡淡清香。
~★★★★★
甜辣醬味道香甜,特別的是以茼蒿代替小白菜,口感較濕潤。

外酥內軟的兩極化口感,別有一番風味。
 
3賴記蚵仔煎~愛上焦香味的蚵仔煎!
¢地址: 台北市大同區民生西路198之22號╱雞蛋蚵仔煎:65元

廚師快速翻炒,香氣立即漫延,讓人垂涎欲滴。
~★★★★
蚵仔偏小,煎得金黃。
~★★★★★
豬油讓蚵仔煎焦香氣十足。
~★★★★★
甜辣醬爽口適中帶微辣,口感紮實較固態。


微焦口感讓蚵仔煎酥香更有味。
 
4蚵仔煎大王~偏甜醬汁融合蛋香的蚵仔煎也不錯!
地址:台北市寧夏路56號╱雞蛋蚵仔煎:60元

店外黃色招牌、店內黃色設計與照明,不止醒目容易找,並營造出開胃的氣氛。
~★★★
粉漿下重本,寧夏最大盤,但蚵仔大小不一。
~★★★
蚵仔煎粉漿Q彈入口,融合帶有花生粉的醬汁帶出香氣。
~★★★★★
醬汁濃郁偏甜,粉漿比例較高,口感顯得濕軟有彈性。

 
喜歡濕滑口感的蚵仔煎不妨來試一試喔!
 
5東石鮮蚵~吃得出鮮蚵的甜味與鮮味,老闆用心吃得到!
地址:台北市大同區寧夏路66號╱雞蛋蚵仔煎:60元

小小店面,卻吃得到大大的滿意。
~★★★★★
蚵仔大小適中,看得到韮菜、白菜下了重本。
~★★★★
適中的熟度,保留蚵的鮮度,再加上不少的韮菜,香氣十足。
~★★★★★
帶蒜味的醬汁真好吃,粉漿的部份有彈性,重點是蚵仔的鮮度夠!

熟度適中讓蚵仔鮮度釋放開來。
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